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Pastelaria e Panificação

Nível: III
Carga horária: 841 horas
Duração: 8 meses

 

OBJECTIVOS

O  curso  de  Pastelaria/panificação  visa  preparar  profissionais  para  preparar,  apresentar  e  conservar  todo  o  tipo  de produtos de pastelaria e panificação, com vista a garantir um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes.


COMPETÊNCIA GERAL DO TÉCNICO DE PASTELARIA E PANIFICAÇÃO

O  curso  de  Pastelaria/panificação  visa  preparar  profissionais  para  preparar,  apresentar  e  conservar  todo  o  tipo  de produtos de pastelaria e panificação, com vista a garantir um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes.

 

COMPETÊNCIAS ESPECÍFICAS

    • Definir ofertas simples de pastelaria e panificação, realizar o abastecimento e controlar consumos;
    • Preparar massas e bases de pastelaria/padaria;
    • Elaborar e apresentar produtos feitos a base de massa e pastas, sobremesas de cozinha e gelados;
    • Manusear equipamentos, materiais e utensílios de fabrico de pastelaria/padaria;
    • Actuar cumprindo as normas de segurança, higiene e protecção ambiental na restauração.


PERFIL DE ENTRADA E CONDIÇÕES DE ACESSO

Destina-se  a  todos  os  indivíduos  que  pretendam  obter  uma  qualificação  especializada  para  o  exercício  da  actividade técnico-profissional no domínio da Restauração, em particular no contexto específico da Pastelaria e Panificação. Poderão aceder ao curso os indivíduos habilitados com o 8º ano. 

 

 

 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdxqBdj9k4AApO0l7-4gDNeA5GRyZzFzDqawLCheDLzf7LHBA/viewform

 

 

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